Определить краситель в вине

Натуральные и качественные вина полезны для организма человека, давным давно известный факт. Обычному человеку и так трудно выбрать хорошее вино среди множества видов напитка, а уж знать о том, как определить краситель в вине присутствует или нет он вообще по идее и не обязан. А надо бы и мы в этом вопросе попробуем помочь.

Виноградные вина называются так потому, что получаются в результате спиртового брожения винограда. Вина приготовленные из соков всевозможных плодов и ягод называются плодово-ягодными. Доверять производителям конечно нужно, но проверять и определять наличие искусственных красителей в вине просто необходимо. Крепость вин бывает от девяти до двадцати градусов. Сахара в винах находится от одного до двадцати процентов, добавление искусственных добавок категорически запрещено. А вот такие натуральные красители как кармин, индиго, жженый сахар, шафран, сафлор разрешены для окрашивания вина.

Важно помнить, что химические привкусы маскируются сладостью вина. Поэтому поддельными часто оказываются вина полусладкие, сладкие, десертные, а также крепленые. А вот среди сухих вин найти подделку довольно трудно. Не бывают поддельными марочные и выдержанные вина. Итак, вы купили, и вам кажется хорошее вино, но подозрения остались. Многим известно как определить краситель в вине есть или нет именно в домашних условиях и вы сможете проверить и сделать это совсем просто.

Рекомендуем народные способы определения искусственных красителей в винах.

Самые эффективные способы:

  1. Налить в бокал немного вина, добавить половину чайной ложки обычной питьевой соды, как следует перемешать ложечкой и подождать несколько минут. Если вино натуральное, то присутствующий в нем виноградный крахмал вступит в реакцию с содой, цвет в обязательном порядке изменится, вино станет грязного сероватого, синеватого или зеленоватого оттенка. Вино с искусственным красителем останется неизменного цвета.
  2. На кусочек обычного белого мела капнуть несколько капель вина, немножко подождать, чтобы пятно высохло. Результат должен быть такой: пятно стало светлее — вино без искусственных красителей. Если пятно не изменило цвет — в вине присутствуют искусственные красители.
  3. Существует еще один способ определения искусственных красителей в вине, но он применяется только в том случае, если вы не торопитесь с результатом и времени у вас много: Налить немного вина в стакан, не закрывая крышкой и оставить на несколько дней. Натуральное вино покроется тонким слоем плесени, а вот на вине с искусственными красителями ничего не появится, его не любят даже фруктовые мошки.
  4. Можно определить наличие искусственных красителей в вине при помощи глицерина:
    Налить полстакана вина, добавить в него столовую ложку глицерина. Глицерин сразу же опустился на дно и не поменял свой окрас — вино натуральное. Если глицерин окрасился — результат понятен.
  5.  В глубокую посуду налейте воды, а в пузырек вина. Плотно зажмите отверстие пальцем, погрузите пузырек под воду и переверните его верх дном. Уберите палец. Если вино начнет смешиваться с водой, значит, в нем есть дополнительные примеси, в том числе красители.

Итак, как определить краситель в вине вы знаете, проверили купленное вино, уверены в том, что оно без красителей, теперь просто продегустируйте. И это будет самой надежной проверкой на качество. Хорошее вино приятно на вкус и у него приятное послевкусие, чего не скажешь о подделке.

Похожие записи

Оставить комментарий