Вред красителей в продуктах

Яркие и красочные продукты сразу бросаются в глаза, гипнотизируют и заставляют купить. Разнообразие цветов обеспечивается пищевыми красителями, вред красителей в продуктах полностью исключается, если пищевые компании  используют только натуральные пищевые добавки.

В настоящее время практически невозможно найти продукты без красителей, однако производители используют не только натуральные, но и синтетические, которые намного дешевле. Синтетические пищевые красители — это химические соединения, способные пропитывать окрашиваемую пищу и давать равномерный цвет всему объему. Вред красителей в продуктах возможен, ведь многие из них распадаются на токсичные компоненты только под воздействием желудочного сока.

Также вред красителей в продуктах может проявиться во время химических реакций с другими продуктами питания. В последнее время потребители стали беспокоиться о своем здоровье и обращать внимание на состав продуктов и некоторые честные производители перешли на натуральные продукты. Но большинство по прежнему предпочитают дешевую химию.

Опасны ли пищевые красители?

Пищевые красители бывают жидкими, сухими, гранулированными, в виде пасты, порошка или геля. Натуральные изготавливают из соков плодов и растений, цветков, настоек и экстрактов. Они абсолютно безвредны, но у них очень маленький срок хранения и их полезные вещества (витамины и полезные микроэлементы) разрушаются под действием высокой температуры.

Синтетические красители легко выдерживают высокую температуру, долго хранятся и цвет их ярче и насыщеннее. Искусственные вещества пищевой ценности не имеют, они не содержат витаминов, абсолютно безвкусны и не обладают биологической активностью. Хочется верить, что употребление продуктов с синтетическими красителями не причиняет вреда здоровью, но существует много доказательств того, что синтетические красители канцерогены.

Синтетические красители в промышленности имеют маркировку Е100 -Е199.
Запрещено применение в России красителей Е121 и Е 123.
Признаны опасными не только для здоровья детей, но и взрослых пищевые красители Е110, Е122, Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129. Они вызывают:

  • Небольшую возбудимость
  • Нарушение концентрации внимания
  • Резкие перепады настроения
  • Дисбактериоз
  • Аллергию
  • Гиперактивное поведение
  • У детей нарушение процесса обучения

 

Для кого эти красители представляют особенную опасность:

  • Е102 (Тартразин) — категорически противопоказан людям с хроническими заболеваниями, в том числе больных бронхиальной астмой и различными видами аллергии. Способствует развитию онкологических заболеваний.
  • Е104 (Желтый хинолиновый) – категорически противопоказан астматикам, возможен летальный исход.
  •  Е110 (Желтый солнечный закат) – категорически противопоказан аллергикам. Провоцирует насморк, кожные высыпания, желудочные спазмы, рвоту, несварение желудка, возможен отек почек. Категорически противопоказан детям, наблюдается потеря внимания или гиперактивность.
  •  Е122 (Кармуазин) — категорически противопоказан астматикам и аллергикам.
  •  Е124 (Пунцовый 4R) – канцероген. Провоцирует приступы астмы. Вызывает тяжелые аллергические реакции.
  •  Е129 (Красный очаровательный) – канцероген, противопоказан людям с непереносимостью аспирина, вызывает кислородное голодание, воздействует на нервную систему.

 

Также необходимо знать, какие пищевые красители приносят вред здоровью:

  • Е142 — вызывает аллергию, практически не всасывается в кишечник.
  • Е128 — противопоказан людям с непереносимостью аспирина, вызывает кислородное голодание, воздействует на нервную систему.
  • Е171 — увеличивает риск образования раковых заболеваний.
  • Е133 — вызывает удушье.

 

В связи с тем, что в последнее время вред синтетических красителей в продуктах практически доказан, многие государства стараются ограничить или полностью запретить их использование в пищевой промышленности. Ограничьте вредное влияние синтетических красителей уже сейчас:

  • Обязательно читайте состав покупаемого продукта.
  • Не покупайте слишком яркие продукты с ненастоящими расцветками.
  • Откажитесь полностью от покупок напитков для детей с красителями.

 

За красивый цвет продуктов платим своим здоровьем, поэтому чтобы избежать вреда от красителей в продуктах готовьте лучше дома без добавок. Конечно, они не будут такими красивыми и привлекательными, зато полезными и невредными это точно.

Похожие записи